История сорта началась 300 лет назад в Неаполе, на землях горы Везувий. Кто-то заметил, что плоды этого сорта не портятся, если положить их в сухое, прохладное место. С тех пор в окрестностях Везувия выращивание черри Пьенноло стало выгодным бизнесом для местных крестьян. Плоды - продолговатые сливки с носиком, плотные, кисло-сладкие, ароматные, идеальны для консервации и вяления. Масса 15 - 30 г. Мякоть плотная, кисло-сладкая. Сорт ранний, очень урожайный, с хорошей завязываемостью плодов в жаркое лето. Кусты высотой до 1,5 м.
Плоды хранятся свежими до 7 месяцев, в подвешенном состоянии в сухих и прохладных сараях. Для того чтобы плоды лучше хранились, кусты нужно поливать только по необходимости, когда начинают подвядать листья. Кисти лучше вешать на натуральную бечёвку по весу не более трех килограмм. Последний плод в кисти должен быть бурым.
Количество - 5 шт
Потрясающий рецепт настоящей итальянской пасты. С помидорами Piennolo del Vesuvioвы ощутите всю прелесть итальянской кухни.
Это великолепная томатная паста аль помодоро со всей сливочностью тертого сыра. Это блюдо мы научились готовить у фермера Паскуале из Сапори Везувиани, его мама Анна готовит его не реже одного раза в неделю! Приготовление их супер ароматных помидоров Piennolo всего за 15 минут превращает их в сложный, сочный соус. Добавьте в него толстую горсть тертого сыра, чтобы создать густую кремовую текстуру , и вы получите самый сытный томатный соус в своей жизни.
Этот рецепт был придуман кальцолай, или сапожниками, из Испанского квартала в Неаполе. «Allo scarpariello» означает «в стиле сапожников», которым иногда платили за их услуги сыром. Они часто готовили это блюда, и вы тоже должны это сделать!
Ингредиенты
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
ПОРЦИЙ: 5
- Крупная морская соль, по вкусу
- Паста Rigatoni Faella, (500 г) ( или их аналог
- Оливковое масло
- Зубчик чеснока, 1, очистить и оставить целым
- Помидоры Piennolo, (520 г )
- Сыр полутвердый, около 60 г мелко натертый
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приправьте крупной морской солью.
- Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде с толстым дном и добавьте зубчик чеснока. Как только он начнет подрумяниваться, добавьте помидоры Piennolo. Варите на медленном огне около 15 минут.
- Тем временем готовим макароны. Они будут готовы за 12-14 минут (в зависимости от ваших предпочтений).
- Снимите соус Пиенноло с огня, выбросьте зубчик чеснока и добавьте несколько горстей тертого сыра. Добавьте высушенный ригатони, помешивая и эмульгируя соус с водой для пасты, по ложке за раз.
- Разложите по тарелкам и подавайте с большим количеством сыра и оливковым маслом.
